Ce hamburger épicé est fini avec du fromage bleu chaud et fondant, et des oignons rouges imbibés de balsamique donnent une touche de saveur supplémentaire.
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Cal / Serv: 579
Rendements: 4
Temps de préparation: 0 heures 25 min
Temps total: 0 heures 25 min
Ingrédients
1/2 oignon rouge moyen
2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique
Sel casher
poivre
1 1/2 lb. surlonge hachée maigre
125 grammes. fromage bleu
4 brioches à hamburger
Salade
tomate
Tranches de bacon cuit
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instructions
- Dans un petit bol, mélanger l'oignon, le vinaigre et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Laisser reposer en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.
- Chauffer le gril à moyen-élevé. Former doucement le boeuf en 4 boules. (Ne surchargez pas la viande - cela peut entraîner un hamburger sec et dur.) Aplatissez chaque boule en une galette de 3/4 pouce d'épaisseur. À l'aide de votre pouce, faites un creux peu profond de 1 1/2 pouce de large dans le haut de chaque galette. Assaisonnez les galettes avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre.
- Placer les galettes sur le gril, retrait vers le haut, et cuire jusqu'à ce que les hamburgers se dégagent facilement du gril, de 3 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à cuisson désirée, 3 à 4 minutes de plus pour une cuisson moyenne. Pendant les 2 dernières minutes, garnir de fromage bleu et griller, couvert, jusqu'à gluant.
- Si vous le souhaitez, faites griller les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Servir les hamburgers sur des petits pains et garnir avec les oignons balsamiques, la laitue, la tomate et le bacon, si désiré.
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