Rita MaasGetty Images
Vous saurez ce qu'il y a à dîner en un clin d'œil avec cette recette irrésistible et chaleureuse du nouveau livre de cuisine de Mark Bittman, Kitchen Express.
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Cal / Serv: 647
Rendements: 6
Temps de préparation: 0 heures 15 min
Temps de cuisson: 0 heures 9 min
Temps total: 0 heures 24 min
Ingrédients
1 lb Pâtes
1 c. noix
2 c. feuilles de persil tassées
6 petites feuilles de sauge
1 gousse d'ail
3/4 c. sel
1/2 c. poivre
3/4 c. huile d'olive
1/2 c. parmesan
1/2 c. liquide de cuisson réservé
Parmesean fraîchement râpé
Persil haché
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instructions
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes. Drainer; réserver une partie du liquide de cuisson.
- Pendant ce temps, réduire en purée les noix, les feuilles de persil tassées, les feuilles de sauge, l'ail, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec les pâtes, 1/2 tasse de parmesan et environ 1/2 tasse de liquide de cuisson à humidifier. Servir, garni de parmesan plus fraîchement râpé et de persil haché.
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