Kate Mathis
Les pêches et les framboises s'harmonisent parfaitement dans ce croustillant d'été.
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Cal / Serv: 365
Rendements: 8
Temps de préparation: 0 heures 35 min
Temps total: 1 heure 35 min
Ingrédients
1 citron
1 c. farine tout usage
1 c. levure
3 cuillères à soupe. Demerara ou cassonade
1/2 c. sucre en poudre
3 cuillères à soupe. sucre en poudre
10 cuillères à soupe. Beurre sans sel
6 pêches mûres
1 pt. framboises
1/4 c. fécule de maïs
cuillère à café. sel
Crème fouettée ou glace
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instructions
- À partir du citron, râper 1 cuillère à soupe de zeste; presser 3 cuillères à soupe de jus. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre Demerara, 3 cuillères à soupe de sucre granulé et le zeste de citron; incorporer le beurre jusqu'à la formation de petites et grandes touffes. Réfrigérer 15 minutes.
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Couper les pêches en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Dans un bol, mélanger les pêches, les baies, la fécule de maïs, le sel, le jus de citron et 1/2 tasse de sucre granulé. Laisser reposer 15 minutes.
- Dans un plat de cuisson en céramique de 2 pintes, étaler les fruits. Garnir de miettes. Cuire de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne. Laisser refroidir 30 minutes. Servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.
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