Recette de barres Streusel aux canneberges et à l'orange

1 sac de canneberges fraîches (non congelées)

1 1/2 c. farine tout usage

3/4 c. Avoine à l'ancienne

3/4 c. sucre brun clair emballé

cuillère à café. muscade fraîchement râpée

1/2 c. levure

1/4 c. sel

1/2 c. Beurre sans sel

1 grand nombril orange

1 boîte de lait concentré sucré

2 grands jaunes d'œuf

1/4 c. extrait de vanille

1/4 c. Amandes tranchées

1. Laissez les canneberges reposer à température ambiante pendant 1 heure.
2. Disposez 1 grille au milieu du four. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule de 13 x 9 pouces de papier d'aluminium, avec un porte-à-faux de tous les côtés. Graisser généreusement le papier d'aluminium.
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3. Dans un grand bol, mélanger la farine, l'avoine, le sucre, la muscade, la levure chimique et le sel. Avec les doigts, travailler dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Dans un petit bol, réserver 1 tasse de mélange pour la garniture; presser fermement le mélange pour former des touffes de la taille d'un pois. Transférer le reste du mélange dans le moule préparé. Avec les mains, appuyez fermement et uniformément sur le fond du moule. Cuire au four jusqu'à brun doré clair, environ 12 minutes.
4. Pendant la cuisson de la croûte, de l'orange, râper 1 cuillère à café de zeste et presser 1/3 tasse de jus. Dans un bol moyen, avec un fouet, mélanger le lait concentré sucré, les jaunes d'oeufs, la vanille, le zeste d'orange et le jus d'orange jusqu'à homogénéité.
5. Saupoudrer les canneberges uniformément sur la croûte chaude. Versez le mélange d'orange sur les baies. À l'aide d'une spatule, étaler délicatement pour répartir uniformément les canneberges et le mélange d'oranges sur la croûte. Cuire au four 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange d'orange commence juste à former une peau sur les bords.
6. Retirer la poêle du four. Saupoudrer uniformément avec la garniture réservée, puis saupoudrer uniformément d'amandes sur le dessus. Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les bulles et la garniture soient dorées.
7. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 1 heure. Soulevez délicatement le moule à l'aide d'un surplomb en aluminium. Laisser refroidir complètement sur une grille. Retirer le papier d'aluminium et couper en 24 barres. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.