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Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'a pas de sentiments recette de gâteau maison. Nous avons tous nos favoris. Pour certains, ce pourrait être un gâteau riche et sucré. D'autres préfèrent leur gâteau un peu plus aéré - pensez au gâteau des anges - avec une cuillerée de crème fouettée et de baies fraîches. Alors que certaines personnes ne toucheront rien d'autre qu'un gâteau d'anniversaire fait maison, nous sommes quelques-uns à aimer un bon gâteau d'épicerie à l'ancienne. Mais peu importe vos préférences, il est bon de connaître les faits en ce qui concerne les différents types de gâteaux.
Il existe deux principaux types de gâteau: le beurre (également appelé gâteau "raccourci") et la mousse. Et puis, dans chaque catégorie, il existe de nombreuses variétés. La principale différence entre les deux gâteaux est la teneur en matières grasses. Les gâteaux raccourcis contiennent du beurre, de l'huile ou du shortening. (Un gâteau jaune classique en est un parfait exemple.) Les gâteaux en mousse ont peu ou pas de gras et impliquent généralement des œufs fouettés (blancs, jaunes ou les deux), ce qui les rend plus légers et plus aérés. Pensez à une génoise roulée, comme une Buche de Noel, que vous pourriez voir pendant les vacances.
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