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Nous sommes toujours prêts à prendre tout conseil de cuisine Réseau alimentaire étoile Tyler Florence a à offrir, et sa méthode simple pour faire ce plat d'accompagnement classique est un changeur de jeu total.
Le chef, qui a récemment partagé sa recette préférée de purée de pommes de terre avec PopSugar, suggère qu'au lieu de faire bouillir vos pommes de terre dans l'eau, vous devriez les faire cuire à la place dans un mélange de crème, de beurre, d'herbes et d'huile d'olive. Cela peut sembler un peu inhabituel, mais Tyler a en fait un bon raisonnement derrière cela. "Les pommes de terre ont une minéralité très délicate et magnifique à leur profil de saveur", a-t-il expliqué. "Et lorsque vous faites cuire des pommes de terre dans de l'eau et que vous versez cette eau dans l'égout, vous avez extrait toute la saveur de la pomme de terre."
Après avoir fait cuire les pommes de terre dans le mélange crème et beurre, Florence les termine comme ceci:
Lorsque les pommes de terre sont tendres, je mets un bol sur le comptoir et une passoire à l'intérieur de ce bol. Je verse les pommes de terre dans la passoire, et la crème s'accumulera au fond. Ensuite, je remets les pommes de terre dans le pot et je prends la crème à l'ail infusée de pommes de terre et je la replie dans les pommes de terre, et c'est le profil de saveur le plus incroyable.
Florence promet que ce seront les meilleures pommes de terre en purée que vous ayez jamais essayées, et nous sommes enclins à le croire!
Vous pouvez obtenir la recette originale de purée de pommes de terre de Florence à FoodNetwork.comet découvrez quatre autres plats que Tyler Florence pense que tout le monde devrait maîtriser PopSugar.
(h / t PopSugar)
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