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Ils sont un aliment de base peu encombrant dans les cuisines, ancien et moderne, et vous avez probablement toujours supposé que vous connaissiez leur objectif. Cette planche de bois qui glisse sous le comptoir de votre cuisine est une planche à découper intégrée, non? Faux!
Eh bien, en quelque sorte. Bien que les gens utilisent depuis longtemps ces merveilles cachées pour préparer et hacher des ingrédients, il s'avère que ce qu'on appelle Les "planches à découper coulissantes" étaient à l'origine appelées "planches à pain" et devaient servir de contre-extension spécifiquement pour le pétrissage. pain. Qui savait?
le Dictionnaire Harper Collins définit la planche à pain comme «une planche sur laquelle la pâte est pétrie ou le pain est tranché». Aucune mention de couper du tout!
Bien sûr, les temps changent et tout évolue. Prend ça
tiroir sous votre four, qui est en fait un tiroir chauffant mais que vous utilisez probablement pour les casseroles et poêles. Il y a de fortes chances que vous ne fassiez pas beaucoup de pétrissage dans votre vie de tous les jours, et ce n'est pas si difficile de passer du tranchage du pain aux dés de fruits et légumes. Vous devez utiliser la fonction pratique de la manière la plus appropriée, eh bien, pratique pour vous, que ce soit pour les assiettes ou les appareils ou pour préparer des ingrédients. (Assurez-vous de le nettoyer régulièrement et de ne jamais l'utiliser pour de la viande crue!)Mais cela pourrait expliquer pourquoi ceux des maisons plus anciennes doivent souvent être remplacés - ils n'ont tout simplement pas été construits pour autant d'usure. Le contact constant avec les lames provoque des cicatrices, et l'exposition à l'humidité (combinée au fait qu'elles ne reçoivent pas beaucoup de flux d'air une fois qu'elles sont rangées) peut provoquer des déformations et des ventouses.
De nos jours, vous pouvez commander des planches à pain coulissantes à double face pour les retourner lorsqu'un côté en a assez. Vous avez le choix bois (optez pour l'érable, qui selon CuttingBoard.com est naturellement antimicrobien et résistant aux cicatrices de couteau) ou polyéthylène haute densité et Richlite, une alternative plus durable et moins poreuse. Et bien sûr, vous avez la possibilité de personnaliser avec des poignées et des bordures qui complètent vos comptoirs.