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Si vous voulez vraiment prendre votre fête d'Halloween d'un cran cette année, essayez-vous à ce gâteau aux épices de citrouille incroyablement digne de la bave. Fabriqué par Yolanda, le soi-disant "Beyonce de gâteaux", à Comment le faire cuire, les couleurs de ce délice sont si vives que c'est comme si elles sortaient d'un dessin animé. Mais les ingrédients, qui comprennent la pâte d'épices à la citrouille, la crème au beurre et la ganache au chocolat noir, sont suffisants pour vous donner envie de passer à travers l'écran et de saisir un morceau vous-même. Voici une version abrégée de la façon dont elle le fait (vous pouvez obtenez la recette détaillée ici):
Sortez vos gâteaux aux épices de citrouille de leurs moules et nivelez toutes les couches avant de les doucher dans un simple sirop.
Empilez et remplissez les gâteaux en commençant et en terminant par les plus petites couches, et recouvrez chaque couche de ganache au chocolat. Réfrigérer pendant vingt minutes.
Découpez le gâteau 1 / 8ème à la fois pour obtenir une forme ronde. N'essayez pas de le rendre parfait parce que ce n'est pas "pumpkinesque" et assurez-vous de creuser une vallée en haut pour la tige.
Crumb enrober la citrouille et réfrigérer, puis recouvrir de crème au beurre et réfrigérer à nouveau.
Pétrir votre fondant blanc avec Chefmaster Orange, puis l'étaler jusqu'à ce qu'il soit assez grand pour couvrir le gâteau entier. Drapez-le très soigneusement sur le gâteau afin d'éviter les larmes. Lissez-le avec vos mains, coupez l'excédent en bas et utilisez un outil de sculpture pour faire des rainures.
Étalez un tube épais de pâte de gomme et faites des creux avec le même outil de sculpture. Insérez un bâton de sucette dans un mannequin de gâteau (ou tout ce qui lui permet de se tenir droit) et peignez-le dans du colorant alimentaire vert foncé. Conseil de pro: utilisez une brosse à dents pour éliminer l'excès de peinture et donner à la tige une sensation plus rugueuse.
Peignez la citrouille avec Wilton Ivory Icing Color avec un peu d'alcool transparent de qualité alimentaire pour lui donner un peu d'éclat supplémentaire, insérez la tige en haut et vous avez terminé. Si vous voulez être plus réaliste, vous pouvez utiliser un couteau pour ajouter des rayures et des épices de citrouille pour donner l'apparence de la saleté de la vigne!
