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Pas besoin de crier "canard" lorsque vous arrachez le bouchon. Jack Mason, maître sommelier à Pappas Bros. Steak House au Texas, promenades T&C grâce à la bonne méthode pour ouvrir une bouteille de champagne.
1. Assurez-vous que la bouteille est réfrigérée
La bouteille de champagne ou de vin mousseux doit être correctement réfrigérée à environ 45 degrés Fahrenheit. S'il ne fait pas assez froid, la pression à l'intérieur de la bouteille provoquera une libération très rapide du bouchon. C'est alors que vous obtenez un geyser et un projectile dangereux.
Conseil de pro: Pour refroidir rapidement votre bouteille (et pour garder les bouteilles froides très froides), utilisez un mélange de 50% de glace et 50% d'eau. Ce mélange liquide signifie qu'une plus grande partie de la surface de la bouteille est refroidie.
2. Utilisez une clé à vin pour couper la feuille sous la grande lèvre de la bouteille
Bien que tous les vins mousseux aient un onglet pour aider à ouvrir la bouteille, la plupart du temps, l'onglet ne parvient pas à contourner la bouteille, laissant un vilain désordre d'excès de papier d'aluminium. La découpe du film crée une ligne uniforme et propre autour de la bouteille de sorte qu'une fois le film retiré, le bouchon et la cage sont exposés.
Conseil de pro: Si le vin était dans un bain de glace, assurez-vous que la bouteille est séchée afin qu'elle ne dorme pas des mains.
3. Utilisez une serviette ou une serviette.
Pliez une serviette ou un torchon dans le sens de la longueur et placez-le sur la cage et le bouchon. Cela crée une autre mesure de sécurité qui peut aider à empêcher le liège de s'envoler comme une balle.
La sécurité est primordiale lors de l'ouverture du vin mousseux car la pression derrière le bouchon est d'environ 90 psi. Pour mettre cela en perspective, c'est trois fois la pression de la plupart des pneus de voiture.
4. Dévissez la cage dans le sens antihoraire, en exerçant une pression sur le bouchon pour l'empêcher de sortir prématurément.
Il est préférable de tenir la bouteille à un angle de 45 degrés. Dévissez le "O" six fois, puis desserrez la cage tout autour de la bouteille.
5. Tournez la bouteille—ne pas le liège.
Une fois la cage desserrée, commencez à extraire le bouchon en maintenant une pression autour du bouchon et en tournant la bouteille. Si vous tournez le bouchon, il peut se casser à l'intérieur de la bouteille.
6. Une fois que la bouteille commence à se détacher du bouchon et qu'elle peut tourner librement, commencez à retirer lentement le bouchon de la bouteille.
Faites-le jusqu'à ce que la pression dans la bouteille commence à pousser le bouchon naturellement. Une fois que vous sentez que le bouchon commence à bouger tout seul, poussez doucement contre le bouchon pour l'empêcher de se libérer trop rapidement.
7. Maintenant que la pression de la bouteille fait sortir le bouchon, vous pouvez contrôler la vitesse à laquelle le bouchon se sépare de la bouteille.
Plus le bouchon se sépare lentement de la bouteille, plus le sifflement cela se produira. Les gens sont toujours impressionnés quand une bouteille de vin mousseux est ouverte avec à peine un blip - visez-le.
9. Une fois le bouchon retiré, essuyez rapidement le bord du flacon puis servez-le.
Utilisez vos verres préférés - verres à vin blanc -pas de flûtes—Fonctionne réellement mieux.
De:Ville & Pays US