Le chef pâtissier Rebecca nourrit plutôt ses animaux de la ferme
À son domicile de Fredericksburg, au Texas, Rebecca Rather nourrit ses divers animaux, dont Lucky the duck, Beaux, un Pyrénées blanches, et Priscilla le cochon, régulièrement surveillée par Eleanor Roosevelt, Laura Bush et Nancy Reagan. "Tous mes poulets portent le nom des premières dames", explique Rebecca, chef-propriétaire de Rebecca's Table et Plutôt Sweet Bakery & Café, où les desserts tels que le cordonnier aux mûres et aux pêches attirent un cadre fidèle de habitués.
Porte du jardin
Une vieille porte mène à l'un des jardins de Rebecca, où elle cultive suffisamment d'herbes et de légumes pour satisfaire les besoins de trois cuisines - celle du restaurant, celle de la boulangerie et la sienne. "Le jardinage n'est pas nouveau pour moi", explique Rebecca. "Je n'aime pas acheter des choses qui sont cultivées ailleurs et expédiées."
Panier de légumes
Un panier de tomates anciennes, d'aubergines, de poivrons assortis et de capucines inspire le menu du jour.
Obtenez vos figues et votre fromage
Le pain aux raisins secs et aux pacanes grillées, les figues et les raisins complètent un assortiment de fromages de CKC Farms, une laiterie locale qui se révèle "le plus beau fromage de chèvre que j'ai jamais goûté", dit Rebecca.
Dan et Kim Robertson apprécient Peach Cobbler
Le buffet de desserts tente les amis Dan et Kim Robertson, qui finissent par céder au cordonnier aux pêches.
Salade de pain du sud-ouest
La salade de pain du sud-ouest est préparée avec du maïs, des poivrons, des tomates anciennes et du basilic.
Dan Kamp savoure un délicieux dessert
Le partenaire commercial de Rebecca, Dan Kamp, s'assoit pour une gâterie sucrée.
plutôt-cocktail-0308
Son cocktail de figue de barbarie est un mélange de vodka, de Triple Sec, de jus de citron vert et de sirop de figue de Barbarie.
Le chef Leu Savanh garnit le rôti d'agneau aux herbes
Leu Savanh, le copropriétaire-chef d'August E's à Fredericksburg, garnit le rôti d'agneau aux herbes.
Poivrons grillés sur un grill
Poivrons - du jardin au grill. «Je cultive beaucoup de poivrons - habaneros, cloches vertes, cloches rouges, serranos», dit-elle.
Laura et Kristen mangent un dessert
Laura et Kristen Robertson, amis de Frances Rather, apprécient le dessert.
Trois jeunes femmes discutant et buvant
La fille de Rebecca, Frances, avec Kim et Kristen Robertson.
Table de réglage femme
Choisir des fleurs est aussi simple que de marcher dans le jardin de Rebecca et de décider ce qui est frais. Cette période de l'année, cela signifie souvent des bougainvilliers et des hibiscus.
Table vide à l'extérieur
LA TABLE DE REBECCA: LA GARDER SIMPLE ET AMUSANTE
Ce n'est pas parce que - surtout parce que - Rebecca passe beaucoup de nuit à travailler dans la cuisine à la table de Rebecca qu'elle ne veut pas faire la même chose lorsque les invités RECUEILLIR autour de sa table à la maison. «Recevoir, c'est passer du temps avec sa famille et ses amis», dit-elle. "Vous ne voulez pas être dans la cuisine tout le temps - vous allez manquer FÊTE." Dans cet esprit, elle se prépare autant que possible à l'avance. Tout le reste, délègue-t-elle, faisant de chaque invité un sous-chef (sinon un arrangeur de sous-fleurs, un sous-serveur ...). Pour COMMODITÉ, une cuve galvanisée remplie de glace garde le vin bien frais; les tables d'appoint permettent à Rebecca de garder quelques bouteilles à portée de main. Et pour des raisons pratiques, elle enferme les animaux. "Le cochon veut toujours NOURRITURE,", explique Rebecca. "Mais qu'attendez-vous? C'est un cochon. "