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Le Guide Michelin 2019 pour la Grande-Bretagne et l'Irlande a été publié et bien qu'il y ait beaucoup de choix en matière de gastronomie, ce ne sont pas toutes des nappes blanches.
Cette année, trois les pubs ont reçu pour la première fois une étoile Michelin. Merle à l'extérieur de Newbury, le cygne blanc dans la clôture, le Lancashire et le Fordwich Arms à Fordwich, La plus petite ville de Grande-Bretagne, figure parmi les 21 nouvelles entrées d'une étoile dans la dernière édition de la Bible sur la nourriture.
"Tout le monde est conscient des défis évidents auxquels l'industrie est actuellement confrontée, mais nous sommes encouragés par le nombre des nouvelles stars que nous avons récompensées dans l'édition 2019 ", a déclaré Rebecca Burr, la directrice du guide, à propos de la nouvelle sélection. "Ce qui est particulièrement agréable, c'est de voir le nombre de petits endroits simples avec de la bonne nourriture atteindre une étoile et rejoindre la famille Michelin, comme Bulrush à Bristol et Salt à Stratford-upon-Avon."
Merle est un pub familial dans le village Berkshire de Bagnor. Les points forts de son menu à la carte incluent la perdrix rôtie, le loup de mer sauvage et l'onglet de bœuf braisé, ou choisissez parmi le menu du jour qui propose deux plats pour 22 £.
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Au cygne blanc, les convives peuvent s'attendre à trouver une cuisine de saison et des saveurs audacieuses du chef cuisinier Tom Parker. Avant l'étoile Michelin, ce restaurant a été nommé Dining Pub de l'année au Prix Lancashire Life Food & Drink 2017 et en vedette dans le Top 50 UK Gastropubs.
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Super de voir le gibier au menu ce soir ...
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Quant au goût du Kent, le Fordwich Arms s'approvisionne auprès de plusieurs fermes et producteurs locaux. Les menus changent régulièrement et il y a beaucoup à faire - à la carte, des puddings, des collations, un menu à trois plats, menu de fromages, menu de dégustation court, menu de dégustation complet, plus un menu du dimanche avec un choix de trois rôtis traditionnels.
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Matin glorieux ici @thefordwicharms
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Voir la liste complète du Guide Michelin 2019 ci-dessous:
Trois étoiles - Londres
Alain Ducasse au Dorchester
Restaurant Gordon Ramsay
L'Araki
Trois étoiles - Hors de Londres
Gros canard
Waterside Inn
Deux étoiles - Londres
Claude Bosi au Bibendum
Core par Clare Smyth Nouveau
Dîner par Heston Blumenthal
Serre
Hélène Darroze au Connaught
Table de cuisine chez Bubble Dogs Nouveau
Ledbury
Le Gavroche
Sketch (La salle de conférence et la bibliothèque)
Umu
Deux étoiles - Hors de Londres
Andrew Fairlie à Gleneagles
Belmond Le Manoir aux Quat ’Saisons
Main et fleurs
L’Enclume
Maison d'été
Moor Hall Nouveau
Patrick Guilbaud
Raby Hunt
Restaurant Nathan Outlaw
Restaurant Sat Bains
Une étoile - Londres
A Wong
Alyn Williams au Westbury
Amaya
Ametsa
Pêcheur
Aquavit
Barrafina
Bénarès
Bonhams
Gosse Nouveau
Chez Bruce
Social de la ville
Clove Club
Club Gascon
Céleste
Salle à manger au Goring
Elystan Street
Fera chez Claridge
Cinq champs
Galvin à Windows
Galvin La Chapelle
Gymkhana
Hakkasan Hanway Place
Hakkasan Mayfair
Hedone
Cacher Nouveau
Ikoyi Nouveau
Kai
Cuisine W8
La Dame de Pic
La Trompette
Leroy Nouveau
Locanda Locatelli
Lyle's
L’Atelier de Joël Robuchon
Murano
Pied à Terre
Pollen Street Social
Portland
Pétrus
Restaurant Ritz
River Café
Roganic Nouveau
Sabor Nouveau
Seven Park Place
Maison de restauration sociale
St-Jean
Récit
Texture
La maison de verre
La neuvième
Trinité
Trishna
Veeraswamy
Vineet Bhatia
Yauatcha Soho
Une étoile - Hors de Londres
21212
Adam's
Aniar
Rat noir
Cygne noir
Merle Nouveau
Bohême
Braidwoods
Bybrook à Manor House Hotel
Jonc Nouveau
Campagne
Carters of Moseley
Casamia
Chapitre un
châtaigne Nouveau
Coworth Park
Cross à Kenilworth
corbeau
Bois flotté
Eipic
Fischer’s à Baslow Hall
Fordwich Arms Nouveau
Côté forêt
Fraiche
Parc Gidleigh Nouveau
Gilpin Hotel & Lake House
Gravetye Manor
Serre
Hambleton Hall
Héron et gris
Hinds Head
Maison à Cliff House Hotel
Maison des marées
Ichigo Ichie Nouveau
James Sommerin
Maison de John
Kinloch Lodge
Kitchin
Lady Helen à Mount Juliet Hotel
Terreau
Loch Bay
L’Ecrivain
L’Ortolan
Lympstone Manor
Martin Wishart
Armes de maçons
Matt Worswick au Latymer
Ruelle Nouveau
Morston Hall
Northcote
Numéro un
Arbre à noix
Olivier Nouveau
Cuisine de poisson hors la loi
BŒUF
Cuisine Oxford Nouveau
Paco Tapas
Paul Ainsworth au n ° 6
Peel's au Hampton Manor Hotel
Pipe and Glass Inn
Poney et piège
Purnell's
Red Lion Freehouse
Restaurant Hywel Jones de Lucknam Park
Restaurant Tristan
Rogan & Co Nouveau
Sel Nouveau
Samphire (anciennement Ormer)
Simon Radley à Chester Grosvenor
Simpsons
Oseille Nouveau
Sosban et les vieux bouchers
Star Inn
La cave
Les dames
Le restaurant Clock House
L'entraîneur
La salle à manger de l'hôtel Whatley Manor
L'éléphant
L'homme derrière le rideau
Le Neptune
The Peat Inn
Le sportif
Le Whitebrook
Thomas Carr @ The Olive Room
Flitch of Bacon de Tim Allen Nouveau
Chambre Tudor au Great Fosters Hotel
Tyddyn Llan
Noyer
West House
cygne blanc Nouveau
Wilk’s
Wild Honey Inn
Champs de Winteringham Nouveau
Woodspeen
Ynyshir
Yorke Arms