Comment faire des roses comestibles cristallisées avec des feuilles d'or

Ces décorations délicatement belles donnent à la rose coupée une nouvelle vie comme un gâteau de mariage, une pièce maîtresse de table ou une garniture pour un dessert gourmand

Après être apparu récemment sur BBC Two's The Sweet Makers, nous avons demandé au maître chocolatier Paul A Young pour nous montrer comment faire des roses comestibles cristallisées. Non seulement les fleurs comestibles sont à la mode en ce moment, mais ces décorations délicatement belles donnent rose coupée une nouvelle vie comme un gâteau de mariage, une pièce maîtresse de table ou une garniture pour un indulgent dessert.

Ils sont très simples à réaliser et ont l'air superbes une fois qu'ils sont terminés. Voici ce que vous devez faire... (Suivez nos instructions en regardant la vidéo ci-dessus)

Ingrédients

• Roses - autant de roses que vous souhaitez cristalliser, mais vous devez d'abord vous assurer qu'elles sont comestibles

• Deux oeufs

• Sucre en poudre

• Feuille d'or comestible

Équipement

• Petit bol

• Grand bol à mélanger

• Un fouet et une cuillère

• Une brosse de taille moyenne et une petite brosse

• Vase

Méthode

1. Fouetter légèrement deux blancs d'œufs, juste assez pour briser leur structure

2. Badigeonner légèrement la tête de rose avec les blancs d'œufs, en veillant à couvrir également les pétales intérieurs

3. Saupoudrez, secouez et saupoudrez généreusement le sucre en poudre sur, sur et dans la tête de rose

4. Réserver toute une nuit pour sécher

5. Une fois sec, recouvrir d'un peu plus de blanc d'oeuf

6. Ajoutez une feuille d'or comestible pour plus de glamour

Countryliving.co.uk

D'autres fleurs comestibles que vous pouvez cristalliser ...

Les fleurs suivantes ont toutes des attributs et des saveurs différents, il est donc important de choisir la bonne fleur pour la bonne occasion. Demandez conseil à votre fleuriste et assurez-vous qu'il est sûr de manger en premier.

• Violettes
• Altos
• Primevère
• Géranium parfumé
• Lavande

The Sweet Makers est maintenant disponible pour regarder sur iPlayer. En savoir plus sur Paul A Young et ses chocolateries fines de Londres via son site Internet.