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Si vous lisez ceci et ne pouvez pas croire que vous avez vécu toute votre vie en pensant que les citrons roses étaient un fruit qui n'existait que dans un conte de fées, je te sens: jusqu'à ce week-end dernier, moi aussi je pensais qu'ils étaient purement marketing schème. Quand mon amie a d'abord dit qu'elle allait être fantaisiste et mettre des citrons roses dans son punch de fête, je l'ai regardée et j'ai riposté, "Tu veux dire du pamplemousse?"
Je n'aurais pas dû être aussi surpris, étant donné que mon esprit venait de souffler avec l'arrivée de l'été de raisins de barbe à papa (qui sont très réels et ont un goût de COTON CANDY). Mon ami faisait référence aux citrons roses panachés, qui sont cultivés comme produit de marché de producteurs spécialisés dans le sud de la Californie. Ils sont maintenant saisis par des restaurants chics et des grands chefs pour leur saveur florale, mais ils n'étaient pas toujours prisé: les citrons roses ont été découverts pour la première fois comme mutant sur un citronnier Eureka dans une arrière-cour californienne 1930.
Les citrons sont des assommoirs visuels, surtout par rapport à leurs cousins solides: ils ont une peau panachée de rayures jaunes et vertes (lorsque le vert s'estompe). vous savez que le fruit est mûr) et la chair rose pâle (grâce au lycopène, l'antioxydant qui donne aux pamplemousses leur teinte rubis) qui devient plus rose quand ils mûrir. Le hic? Le jus est clair, pas rose. Mais ne désespérez pas, les citrons roses ont un goût moins acidulé que les citrons ordinaires (win), avec une saveur florale plus fruitée, ce qui les rend idéaux pour les desserts, tels que Bar à citron vert ou tarte au citron meringuéeou eau de fruit.
Vous pouvez trouver des citrons roses panachés dans la plupart des magasins de produits spécialisés ou en ligne.
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De:Delish US