James Baigrie
Ce plat d'accompagnement français classique (à base de gruyère aux noix) est bien adapté pour accompagner la viande rôtie ou la volaille, comme notre Poitrine de dinde farcie aux épinards et aux herbes.
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Cal / Serv: 295
Rendements: 4
Temps de préparation: 0 heures 15 min
Temps de cuisson: 0 heures 40 min
Temps total: 0 heures 55 min
Ingrédients
1 c. crème moitié-moitié ou légère
cuillère à café. poivron rouge moulu (cayenne)
1/2 c. sel
1 1/2 lb. Pommes de terre d'or du Yukon
3 oz Gruyère
instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un plat de cuisson de 4 tasses peu profond ou une assiette à tarte en verre de 9 pouces. Mettre de côté.
- Dans une casserole de 3 pintes, mélanger la moitié et la moitié, le poivron rouge moulu et le sel; chauffer à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange à moitié épaississe légèrement, en remuant doucement avec une spatule résistant à la chaleur.
- Transférer la moitié du mélange de pommes de terre dans un plat à gratin préparé; saupoudrer uniformément de 1/2 tasse de Gruyère. Garnir du reste du mélange de pommes de terre et du reste de Gruyère.
- Cuire le gratin de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et que le dessus soit doré et bouillonnant.