Kate Mathis
Paula Deen a créé cet aliment de fête parfait en sandwichant le jambon et le chutney dans des mini biscuits faits maison.
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Cal / Serv: 70
Rendements: 32
Temps de préparation: 0 heures 50 min
Temps total: 1 heure 15 min
Ingrédients
2 c. farine à gâteau auto-levante
1/2 c. levure
6 cuillères à soupe. beurre froid
c. lait entier
3 cuillères à soupe. chutney de mangue
16 tranche de jambon de charcuterie
instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Dans un grand bol, fouetter la farine et la levure chimique. Avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux utilisés à la manière des ciseaux, couper en 3 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières; réserver le beurre restant pour ramollir à température ambiante. Dans le mélange de farine, mélanger le lait et le babeurre, jusqu'à ce que le mélange forme une pâte qui quitte le côté du bol. Ajouter du lait supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, si nécessaire pour aider à former la pâte.
- Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir 2 ou 3 fois pour lisser la pâte. Tapoter dans un rectangle de 12 "par 5". Avec le côté long face à vous, coupez le rectangle en deux pour former 2 rectangles, chacun de 12 "par 2 1/2". Coupez chaque rectangle à 3/4-inch intervalles pour former des morceaux de 2 1/2 "par 3/4". (Vous devriez vous retrouver avec 32 biscuits.)
- Sur une grande plaque à biscuits non graissée, placer les biscuits à 1/2 pouce d'intervalle. Cuire les biscuits 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Transférer les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli et le chutney réservés jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Sur une planche à découper, couper les tranches de jambon en deux en croix pour former 32 morceaux.
- Avec un couteau dentelé, fendez chaque biscuit. Étalez le beurre de chutney des deux côtés coupés de chaque biscuit. Pliez une tranche de jambon pour l'adapter à chaque fond de biscuit; replacer le dessus du biscuit pour faire un sandwich.