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Jessica Hester
Pour être juste, je suppose qu'il n'est pas vraiment exact d'appeler cette recette "la mienne". Vraiment, tout ce que j'ai fait, c'est acheter un paquet de embruns de l'océan canneberges, retournez-le et décidez de faire la recette imprimée au dos. Il s'est avéré que c'était une excellente décision, car ce pain infaillible se rassemble en quelques minutes et est au-delà de délicieux. Un peu de jus d'orange ajoute au zeste acidulé; J'ai ajouté de la cannelle et de la muscade pour jouer les saveurs automnales.
Cette recette est une excellente ardoise vierge. Je parie que ce serait délicieux avec des carottes ou des courgettes râpées, ou même sucré avec de la purée de citrouille ou des pépites de chocolat. C'est vraiment propice à l'expérimentation, et n'est-ce pas la moitié du plaisir? (Manger est l'autre moitié, naturellement.)
Ingrédients:
2 tasses de farine
1 tasse de sucre
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 tasse de jus d'orange
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de zeste d'orange, râpé (facultatif)
1 œuf bien battu
1 1/2 tasse de canneberges fraîches, hachées grossièrement (ou congelées)
1/2 tasse de noix, hachées (j'ai utilisé des noix)
Instructions:
1. Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces.
2. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger moyen.
3. Incorporer le jus d'orange, l'huile, le zeste d'orange et l'oeuf. Mélanger jusqu'à homogénéité.
4. Incorporer les canneberges et les noix.
5. Répartir uniformément dans un moule à pain.
6. Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis retirer du moule et refroidir complètement.
Vivre à la campagne n'a pas testé cette recette, mais si vous l'aimez, vous devriez aussi essayer notre Pouding au pain bourbon et canneberges!
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