11 façons de faire des cookies de vacances mal

1. Vous gardez huit rouleaux à pâtisserie dans la cuisine juste pour la cuisson des fêtes.

Si vous prévoyez de faire des biscuits avec une foule pendant les vacances, vous n'avez en fait pas besoin d'un rouleau à pâtisserie par personne. Les bouteilles de vin nettoyées et retirées des étiquettes fonctionnent aussi bien. Il suffit de les fariner comme vous le feriez avec un rouleau à pâtisserie normal. De plus, c'est une bonne excuse pour prendre un verre ou deux avant de commencer la cuisson!

2. Vous évitez de créer des cookies de découpe car vous n'avez pas les bons emporte-pièces.

Vous n'avez pas vraiment besoin de coupe-biscuits pour faire des biscuits de Noël! Utilisez un couteau à beurre pour couper les formes que vous voulez à partir d'un morceau de pâte déroulée, ou faites preuve de créativité avec des ustensiles de cuisine. Vous pouvez découper la pâte avec les bords de verrerie de forme différente.

3. Vous faites un nouveau lot de cookies chaque fois que vous avez un visiteur pendant les vacances.

Préparez un gros lot de biscuits et congelez des portions individuelles dans des bacs à glaçons. Si vous utilisez des formes, congelez la pâte déjà découpée sur une plaque à biscuits jusqu'à ce qu'elle soit froide, puis transférez-la dans un sac de congélation ziplock. Vous devrez peut-être faire cuire la pâte congelée pendant quelques minutes de plus que ce que la recette demande, mais cela en vaut la peine!

4. Vous ouvrez un bâton de beurre inutilisé juste pour graisser vos plaques à biscuits.

Ne jetez pas vos emballages de beurre avant d'avoir terminé la cuisson. Il y a généralement du beurre supplémentaire sur l'emballage, alors frottez simplement le côté beurre du papier sur vos plaques à biscuits pour les graisser.

5. Vous faites cuire des biscuits en forme sur la grille supérieure du four.

Si vos cookies ne conservent pas leur forme lorsque vous les faites cuire, essayez de les placer sur une grille inférieure du four avec une plaque à biscuits vide sur la grille supérieure. Cela les bloquera de la chaleur la plus intense qui monte vers le haut du four.

6. Vous ramollissez le beurre au micro-ondes.

Le ramollissement du beurre au micro-ondes entraîne inévitablement au moins une partie de sa fonte, ce qui gâchera la consistance de vos cookies (surtout lorsque la recette demande de crémer le beurre et le sucre.) Au lieu de cela, râpez le beurre dur avec une râpe, et ce sera la température ambiante en aucun temps.

7. Votre recette de biscuit au sucre ne contient pas de crème sure.

Cela peut sembler étrange, mais la crème sure est le secret des biscuits au sucre super doux, avec le parfait cohérence. Essayer cette recette et vous serez converti à vie.

8. Vous jetez les cookies périmés.

N'abandonnez pas encore ces cookies périmés! Conservez les biscuits légèrement rassis (pas si vieux que vous vous sentez plus à l'aise de les manger!) Dans un sac à sandwich scellable pendant la nuit avec un morceau de pain. Ils rebondiront et seront prêts à partir quand les invités arriveront le matin.

9. Vous faites cuire le lot entier de cookies en une seule fois.

Les cookies ne prennent généralement que 8 à 10 minutes à cuire, il est donc toujours judicieux de tester la cuisson d'un cookie individuel avant de mettre le lot entier au four. De cette façon, si les cookies se propagent plus que vous ne l'avez initialement divisé en espace, vous ne vous retrouverez pas avec un énorme cookie collé ensemble. C'est aussi une astuce utile pour déterminer exactement combien de temps votre four prendra pour cuire chaque cookie dans la plage que les recettes donnent généralement.

10. Vous jetez les cookies brûlés.

Ok, si vous les avez complètement oubliés et qu'ils sont brûlés, vous pouvez les jeter. Mais pour les fonds brûlés, râpez simplement ces parties trop croustillantes.

11. Vous sortez vos cookies du four lorsque les bords brunissent.

Si vous laissez des biscuits au sucre dans le four jusqu'à ce que les bords brunissent, cela signifie généralement qu'ils sont juste (très légèrement) exagérés. Au lieu de cela, vérifiez que le fond des cookies avant que le dessus ne tourne, et si le fond est d'un brun doré clair, alors vous les avez cuits à la perfection! (Si vous faites des cookies plus épais, ouvrez un cookie de test pour vérifier qu'il n'y a pas de pâte crue au milieu.)

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Cet article a été initialement publié sur Delish.com.

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