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Tina Rupp
Commencez par un petit pain frais et copieux qui ne s'effondrera pas une fois que toutes vos garnitures seront empilées. Pour une saveur supplémentaire, badigeonner le beurre, puis griller jusqu'à ce que des marques de grill se forment. Pour une option sans glucides, enveloppez les hamburgers dans des feuilles de laitue.
PETIT PÂTÉ
Le meilleur hamburger commence par une viande de qualité - un mandrin à 80% maigre garantit que chaque bouchée sera savoureuse. En travaillant avec les mains humides et en veillant à ne pas trop manipuler la viande, formez une galette de 3/4 de pouce d'épaisseur et légèrement plus grande que le pain (la viande rétrécit lorsqu'elle est cuite). Pour les hamburgers les plus juteux, évitez d'appuyer sur la viande avec une spatule lors de la cuisson.
SAUCE
Une bonne sauce complète à la fois la viande et les garnitures. Alors que le ketchup est un condiment classique, des options plus épicées comme la salsa ou un barbecue acidulé ajoutent de la profondeur à la saveur. Pour éliminer les petits pains détrempés, versez la sauce sur la galette, puis empilez les garnitures entre le hamburger et le pain.
TOPPINGS
Les meilleures garnitures ajoutent une texture et une saveur intéressantes. Essayez une tranche de tomate de boeuf avec de la roquette, du fromage bleu émietté et des oignons Vidalia grillés. Ou associez la salade de chou au fromage Monterey Jack fondu. Envisagez des garnitures non traditionnelles, telles que des concombres en tranches, des tranches d'avocat, du fromage de chèvre, des piments jalapeño ou de la tapenade d'olives.