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Lorsque vous quittez le travail après une longue journée, la dernière chose que vous voulez faire est de vous préparer le dîner. Mais aller au restaurant prend du temps et de l'argent, donc la montée des aliments préparés en épicerie semble être la solution que nous attendions tous. Mais prendre ce rouleau de sushi rapide ou ce plat de poulet au buffet chaud du marché sur le chemin du retour peut être un peu trop beau pour être vrai. Les repas préparés à l'épicerie rendent les gens malades, et c'est un argument sérieux pour repenser vos habitudes alimentaires.
Après Costco's E. contamination par le coli et l'épidémie de salmonelle de Boise Co-Op a rendu malades les clients l'année dernière, une autre épicerie a interrompu sa production de repas frais, et celle-ci est un peu inattendue. Whole Foods a récemment fermé l'une de ses cuisines commerciales qui produit des plats frais pour les magasins de détail, en réponse aux lacunes de sécurité dans leur usine de Boston. En conséquence, Whole Foods a été contraint de cesser de transformer la viande, la volaille et les fruits de mer crus dans cette cuisine (plus deux autres), et doit plutôt se concentrer sur l'élaboration d'une nouvelle approche.
Alors qu'est-ce qui donne? Le modèle fonctionne depuis si longtemps, pourquoi voit-on soudainement une recrudescence de la maladie? Cela est probablement dû au fait que la demande d'aliments préparés a considérablement augmenté (pour le mettre en perspective, les ventes d'aliments préparés ont doublé au cours de la dernière année, passant de 15 à 28 milliards de dollars), tout comme la complexité vaisselle. Un sandwich de charcuterie de base ne le coupe plus. Désormais, les clients ont le choix entre des plats de poulet chauds, des produits frais, des salades de céréales et de pâtes, des fruits de mer et même des desserts. Naturellement, ces développements entraînent un risque accru pour la sécurité alimentaire.
Ce que Whole Foods (et d'autres chaînes) fera en réponse reste à déterminer, mais jusqu'à ce que nous assistions à une refonte sérieuse du processus des aliments préparés, considérez que la commodité peut entraîner un risque très inquiétant de maladies.
De:Delish US