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Le Barefoot Contessa partage son génial plan de jeu en 10 étapes pour des vacances calmes.
Quentin Bacon
1. Écrivez un menu, puis passez par là et simplifiez-le. Si une recette contient une énorme liste d'ingrédients, oubliez-la. (Avez-vous vraiment besoin de cinq légumes? Non, vous n'en avez besoin que de trois.) Pensez aussi à ce que les gens ne le fais pas manger - noix, par exemple. Pouvez-vous faire un crumble sans noix? Vous ne voulez pas faire un plat pour chaque personne; vous voulez un menu que tout le monde peut manger.
2. Jamais, jamais tester une nouvelle recette sur des invités pour tout raison. Cela est particulièrement vrai lors de Thanksgiving, quand il y a tant à faire.
3. Faites un plan de match. Je prends un gros morceau de papier et j'écris mon timing dessus, en travaillant en arrière. Si je veux servir le repas à quatre heures,
Je pense, la dinde doit aller au four à midi, sortir à trois heures, puis se reposer pendant une heure. Ensuite, je regarde les carottes et les panais: puis-je les faire à l'avance? Oui, ils peuvent être réchauffés pendant que la dinde se repose. J'inscris cela dans le programme. Je m'assure qu'il y a des choses dans le four, des choses au sommet de la cuisinière, des choses que je peux faire à l'avance et réchauffer, et certaines choses que je peux servir à température ambiante.4. Ensuite, prenez chaque recette et rédigez une liste de courses allée par allée. Mettez tous les produits laitiers dans une colonne, tous les légumes dans une autre, et ainsi de suite, afin de ne pas faire la course dans le magasin. Je garde quelques denrées périssables (par exemple, des framboises) pour le mercredi précédent, mais je reçois tout le reste quelques jours à l'avance.
5. Faites autant de préparation que possible à l'avance, même juste couper les carottes deux jours avant - les mettre dans des récipients en plastique avec un peu d'eau; ils seront parfaits.
6. Mettez la table un jour ou deux avant. Retirez-le du chemin. De plus, si vous avez des fleurs comme pièce maîtresse, elles seront plus belles lorsqu'elles seront complètement ouvertes.
7. Pour une pièce maîtresse rapide, mettre un bol de clémentines - il a l'air magnifique. J'ai un ami qui ajoute des dattes et tout le monde les mange pour le dessert.
8. J'adore commander des cookies avec les noms des gens sur eux sous forme de marque-places. Ils viennent d'Eli Zabar (24 $ pour six, elizabar.com).
9. Évitez les entrées compliquées; il suffit de servir des noix, de bonnes olives ou des figues et du prosciutto avec du vin ou du champagne.
10. Demandez à chaque invité d'apporter un dessert. Ils auront l'impression de faire partie de l'équipe (et ils apprécieront leur bonbon préféré).
Cet article a été initialement publié sur GoodHousekeeping.com »
De:Bon ménage US