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Cette recette de biscuits de Noël est celle que les femmes Kilcher ont transmise depuis des générations sur la propriété.
La vie à la campagne n'obtient pas beaucoup plus de pays que cela: l'émission Discovery Channel Alaska: la dernière frontière suit les triomphes et les luttes du clan Kilcher étendu sur leur propriété - plus de 640 acres de terres dans le Désert de l'Alaska - où ils vivent uniquement des ressources que la terre peut fournir, sans le bénéfice de la modernité Agréments.
Toute la famille - y compris Eve et Eivin Kilcher, qui élèvent leur fils Findlay - grandit, trouve et fabrique toute sa propre nourriture, et cela inclut les biscuits de Noël! En prévision de l'épisode de Noël de ce dimanche, Eve (photo ci-dessous avec Findlay) nous a partagé une recette de biscuits de Noël transmise depuis des générations dans la famille Kilcher.
"Il s'agit d'une recette de biscuits à la mélasse de gingembre qui m'a été transmise par la mère d'Eivin, Sharon, qui l'a apprise de sa mère", explique Eve. "J'ai beaucoup varié la recette comme je le fais toujours avec les recettes. C'est le bonbon préféré d'Eivin dans le monde entier. J'ai senti qu'il était crucial que je l'apprenne en tant que femme, et il dit que j'ai encore amélioré la recette. Je double toujours cette recette, sinon ils sont tous mangés quelques minutes après être sortis du four. "
Biscuits à la mélasse et au gingembre
1/2 tasse de beurre
1/4 c d'huile d'olive
3/4 c de sucre
1/3 c de mélasse
1 œuf battu
1 tasse de farine blanche
1 c de farine de blé entier
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de clous de girofle
2-3 cuillères à café de gingembre (Eve aime le gingembre, mais le niveau d'épices que vous utilisez est une préférence personnelle)
Préchauffez le four à 375 F. Crémer le beurre, l'huile et le sucre. Ajouter la mélasse et l'oeuf. Battez bien. Dans un autre bol, tamiser les ingrédients secs. Ajouter au mélange crémeux. Bien mélanger. Roulez en boules, d'environ un pouce de diamètre. Placer sur une plaque à biscuits et cuire au four pendant 7 minutes. ("Il est vraiment important de ne pas trop cuire si vous aimez un biscuit moelleux", explique Eve.)
Dans le clip ci-dessous, à partir du prochain épisode de dimanche, Eve fait de l'hydromel de rose musquée fait maison comme cadeau secret du père Noël (il se marie très bien avec les biscuits à la mélasse de gingembre!):
L'épisode de Noël de Alaska: la dernière frontière débute dimanche (21/12) à 21 h. ET sur Discovery.
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